Вино красное сухое Viu Manent Gran Reserva Carmenere, 0.75 л 2022 в Перми

Виноград для этого вина был собран вручную. Ягоды отделили от гребней и бережно измельчили, после чего поместили в резервуары для алкогольной ферментации, проводимой при контролируемой температуре 26-28 °C. Ферментация проводилась с особой тщательностью, чтобы избежать избыточной экстракции и создать более изящное, мягкое и гармоничное вино. Постферментационная мацерация длилась около 6 дней. ЯМБ прошла естественным образом и завершилась в бочках из французского дуба, где большая часть вина (61%) выдерживалась в течение 10 месяцев. Оставшиеся 39% созревали в бетонных яйцах и емкостях из нержавеющей стали, чтобы подчеркнуть свежесть и фруктовость будущего купажа. Перед бутилированием вино прошло мягкую фильтрацию. Потенциал выдержки составляет 6 лет.

Viu Manent, основанная в 1935 году, является одним из наиболее уважаемых чилийских производителей вина. Компания была основана и до сих пор управляется семьей Viu Botini. Основателем был Мигель Viu Garcia и его два сына, которые в начале своей деятельности специализировались на бутилировании и продажах вина на внутреннем рынке. Позже, дон Мигель Viu Manent, представитель семьи во втором поколении, приобрел первый виноградник Hacienda San Carlos de Cunaco, что ознаменовало начало собственного производства вин. В 1980-х годах компания вышла на международный рынок. В 1990-е годы Viu Manent модернизировала свои производственные мощности и приобрела еще два виноградника, расположенных в благоприятных терруарах. Сегодня Viu Manent владеет тремя виноградниками общей площадью 350 гектаров. Кредо компании: "Только из лучшего винограда рождается великое вино".