Вино белое сухое Vite Colte Aureliana Gavi, 0.75 л 2023 в Перми

Сорт Кортезе, культивируемый в этой местности, прекрасно проявляет себя на известково-мергелистых почвах, в условиях умеренного климата. Благодаря этим характеристикам, виноград достигает типично высокой для сорта кислотности, которую виноделы стараются сохранить в процессе винификации. После бережного прессования, сусло ферментируют в стальных резервуарах при температуре 15-16 °C в течение десяти дней. Молодое вино выдерживается сначала в этих же емкостях, а затем бутилируется и созревает до следующей весны. Этот метод позволяет максимально сохранить свежесть и насыщенный аромат Кортезе.

Terre da Vino – уникальное объединение в пьемонтском регионе Италии, представляющее собой кооператив из 14 винодельческих хозяйств различного масштаба. Основанное в 1980 году, сегодня Terre Da Vino владеет около 3900 гектарами виноградников, предназначенных для производства вин категорий DOC и DOCG. Важность этого хозяйства позволяет привлекать ведущих специалистов в области агрономии и энологии, а за виноградниками Terre Da Vino следят эксперты сельскохозяйственного факультета Туринского университета и Ассоциации виноделов Пьемонта.