Вино красное сухое Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore DOC, 0.75 л 2021 в Перми
Вино красное сухое Рокка Свева Вальполичелла Супериоре Рипассо
Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2021 - красное сухое вино из региона Венето, произведенное кооперативным хозяйством Cantina di Soave под брендом Rocca Sveva. Купаж основан на традиционных для Валполичеллы сортах Corvina, Corvinone и Rondinella. Вино относится к категории Valpolicella Ripasso Superiore DOC и выдерживается около 12 месяцев в больших дубовых бочках, что придает ему более сложный и насыщенный профиль. Стиль опирается на технику ripasso, при которой молодое вино повторно сбраживают на выжимках от Amarone или Recioto, за счет чего усиливаются тело, аромат и вкус.
Винификация:
Вино производится по технологии ripasso: базовое Valpolicella повторно сбраживают на выжимках Amarone della Valpolicella, что обогащает его ароматический профиль, концентрацию и структуру. После этого вино выдерживается около 12 месяцев в больших дубовых бочках, что позволяет смягчить танины и интегрировать фруктовые и пряные ноты без доминирующего влияния древесины.
О производителе:
Cantina di Soave - одно из крупнейших и наиболее известных кооперативных хозяйств Венето, объединяющее многочисленных виноградарей в зоне Соаве и Валполичеллы. Линейка Rocca Sveva представляет более высокое качество и акцент на терруар, с отбором лучших участков и вниманием к традиционным стилям региона, таким как Soave Classico, Valpolicella Superiore, Ripasso и Amarone. Хозяйство активно работает с автохтонными сортами, подчеркивая классический стиль восточной части Венето.
Глубокий рубиновый цвет с умеренной насыщенностью и легкими гранатовыми отблесками по краю бокала.
Аромат спелой вишни и черешни с оттенками черной смородины, чернослива и изюма, дополненный нюансами специй, сушеных трав, табака, легкими бальзамическими тонами и деликатными акцентами древесины.
Во вкусе вино сухое, полнотелое и округлое, со спелой темной вишнево-сливовой фруктовостью, хорошо интегрированными танинами и умеренно высокой освежающей кислотностью; послевкусие длинное, теплое, с тонами сушеных ягод, специй и легкой шоколадно-кофейной нотой.
Хорошо сочетается с запеченным и тушеным красным мясом, дичью, мясными рагу и ризотто, выдержанными сырами и пряными колбасами.
Подается при температуре около 16-18 °C, желательно декантировать за 30-60 минут до сервировки.
не ограничен при соблюдении условий хранения