Вино красное сухое Rhys Vineyards Skyline Vineyard Pinot Noir, 0.75 л 2017 в Перми

Краткое описание:
Ищете Пино Нуар с характером? Попробуйте Rhys Vineyards Skyline Vineyard 2017! Виноград с высоты 700 метров, плотная посадка, каменистые почвы — всё это создаёт вино с яркой ягодной палитрой и тонкой минеральностью. Спонтанная ферментация и 18 месяцев в дубе делают его по‑настоящему самобытным. Отличный выбор для ужина с друзьями или подарка ценителю.

Винификация:
Собранный вручную и тщательно отсортированный виноград проходит раздельную пятидневную холодную мацерацию при температуре 10 °С, позволяющую мягко извлечь ароматические компоненты. Брожение запускается спонтанно на диких дрожжах в небольших чанах, в которые сусло поступает исключительно под действием силы тяжести. Такой гравитационный принцип работы помогает сохранить чистоту вкуса, текстуру и естественную деликатность вина. Выдержка занимает 17–18 месяцев и включает продолжительное созревание на осадке в дубе, последующий ассамбляж и финальный этап отдыха перед бутилированием. Вино разливается без фильтрации и осветления, благодаря чему сохраняет глубину, объем и максимально естественное выражение терруара.

О терруаре:
Skyline Vineyard — один из самых высокогорных виноградников Пино Нуара в Калифорнии, расположенный в аппелласьоне Santa Cruz Mountains на высоте, превышающей 700 метров над уровнем моря. Подобное высокогорье гарантирует постоянное солнечное сияние, при этом обеспечивая необходимую прохладу для лоз. Экстремально плотная посадка (7000 растений на гектар) объединяет сразу 12 различных клонов Пино Нуара. Местный терруар с каменистыми, неглубокими почвенными пластами позволяет создавать один из наиболее самобытных, экзотических и минеральных образцов этого сорта в Новом Свете.

О производителе:
Калифорнийский проект Rhys Vineyards заслужил признание авторитетных мировых критиков благодаря выпуску аутентичных натуральных вин на основе органического и биодинамического подходов. Местные мастера проповедуют философию абсолютного невмешательства в природные процессы, доверяя ферментацию сусла исключительно диким аборигенным дрожжам. Особое внимание уделяется созреванию напитков: для этого используются эксклюзивные бочки из французского дуба, чья древесина перед сборкой четыре года выдерживается на открытом воздухе в Бургундии. Первозданная чистота и терруарная индивидуальность каждого миллезима бережно сохраняются в бутылке за счет бережной гравитационной гравитации без применения насосов. Отказ от жестких процедур оклейки и фильтрации перед розливом гарантирует, что готовое вино сохранит свою глубокую текстуру и истинный характер калифорнийской земли.