Вино белое сухое Infantado Rabigato Douro DOP, 0.75 л 2022 в Перми

Краткое описание:
Вино «Infantado» Rabigato создано из винограда сорта Рабигато, выращенного в жарком климате субрегиона Дору Супериор. Виноградник располагается на высоте 350 метров над уровнем моря и занимает площадь 1 гектар. Сбор урожая проводится вручную, что гарантирует отбор только зрелых и здоровых гроздей.

Винификация:
После сбора ягоды проходят тщательную сортировку, гребнеотделение и отжим. Ферментация осуществляется в стальных резервуарах с использованием диких дрожжей — это позволяет максимально раскрыть сортовые характеристики винограда и подчеркнуть особенности терруара.

Выдержка на осадке длится почти год и также проводится в стальных ёмкостях. Благодаря этому вино приобретает приятную кремовую текстуру, сохраняя свежесть и чистоту аромата. Производство полностью соответствует требованиям категории DOP, что гарантирует высокое качество готового продукта.

О производителе:
Компания Quinta do Infantado, основанная в Пиньяо в 1816 году, считается одним из лучших в мире производителей портвейна. Лидирующие позиции она занимает с 1979 года — со времён британской монополии на экспорт напитка. До 1986 года производители не могли самостоятельно вывозить портвейн за пределы Португалии: его отправляли в бочках в Вила‑Нова‑де‑Гайя (в 60 милях к западу от долины Дору), где разливали в бутылки. После отмены запрета Quinta do Infantado продолжила самостоятельный экспорт своих вин.

Сегодня поместьем управляют Жоау и Кателин Розейра: Жоау отвечает за виноградник и производство, Кателин — за управление компанией. Террасные виноградники на крутом склоне обрабатываются исключительно вручную, традиционными методами. При изготовлении портвейнов здесь сохраняют старинные технологии: виноград до сих пор давят ногами, а брожение проходит в высоких каменных резервуарах — так делают лишь 2 % современных портвейнов.

Особое признание получили портвейны Quinta do Infantado в стиле «meio‑seco». За счёт более длительного периода брожения вино перерабатывает больше сахара и достигает крепости без добавления спиртов. Это придаёт напитку яркий винный характер, сбалансированность и приятную неприторную сладость. Принцип компании — «слишком высокая сладость скрывает истинный характер и естественность букета» — позволяет создавать совершенные, запоминающиеся портвейны.