Вино белое сухое Pascal Jolivet Le Roc Sancerre Blanc, 0.75 л 2023 в Перми

Виноград собирается вручную. Сусло-самотек ферментируется частично в вертикальных чанах-яйцах (16 гл), частично в стальных емкостях с контролем температуры. Такой подход позволяет сохранить свежесть и элегантность напитка. Выдержка "Ле Рок" Сансер Блан от Паскаль Жоливе длится 12 месяцев на осадке. Потенциал хранения вина – до 20 лет.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, – один из самых молодых и прогрессивных в регионе Луары. Специализируется на классических винах Сансера и Пуйи-Фюме, занимающих верхние строчки рейтингов и представленных в элитных ресторанах Франции. Виноградники, общей площадью около 70 акров, раскинулись на крутых склонах в окрестностях Сансера (западный берег Луары) и Пуйи-Фюме (противоположный берег). Почвы Сансера богаты известняком, глиной и кремнием, что создает идеальные условия для Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме расположены на ледниковых почвах с высоким содержанием кварца, обуславливающего минеральный характер вин.