Вино красное сухое Kleine Zalze Family Reserve Pinotage, 0.75 л 2021 в Перми

Вино выдерживалось в бочках в течение 20 месяцев. Для винификации использовались только самые чистые ягоды, отобранные после сортировки. Ферментация проводилась в открытых цементных чанах с традиционным прессованием для лучшей экстракции и большей сложности вина. Сусло проходило яблочно-молочное брожение в бочках из французского дуба первого и второго наполнения. После относительно сухой зимы и теплого вегетационного периода особое внимание уделялось формированию кроны и уходу за лозой. Это позволяло избежать стресса для растений и в то же время сохранить их компактность, необходимую для концентрации и баланса будущего вина. Несмотря на более теплый и сухой сезон, хорошо дренированные почвы с достаточным содержанием глины удерживали влагу. Благодаря этому виноград созревал долго и равномерно, приобретая насыщенный вкус и глубокий цвет.

Поместье Kleine Zalze, расположенное в самом сердце винодельческого региона Стелленбош, может похвастаться богатой историей. Она началась в 1692 году, когда Николас Клиф и его семья посадили 7000 виноградных лоз на ферме Де Гроот Залце. В 1996 году семья Кобус Бассон вдохнула в поместье новую жизнь. Была проведена реконструкция погреба и пересадка виноградников, положившие начало современной винодельне. В сентябре 2022 года право собственности перешло к AdVini, всемирно известной французской винодельческой компании, что открыло новую главу в истории Kleine Zalze Wines. Виноградники винодельни Kleine Zalze купаются в прохладе океанского бриза, дующего с Атлантического побережья, расположенного всего в 15 километрах. Этот уникальный климат способствует разнообразию склонов, почв и особенностей, каждый из которых вносит свой вклад в сложность и характер винограда. Получаемые вина отличаются характером южноафриканской культуры, демонстрируя прекрасный баланс, структуру и истинное выражение происхождения и сорта.