Вино белое полусухое Grifo Grifone Bombino Bianco, 0.75 л 2022 в Перми

Урожай собирают в середине сентября и сразу же отправляют на винодельню для бережного прессования. Полученный сок охлаждается и выдерживается при низкой температуре в течение нескольких часов. После осветления он ферментируется с использованием специально отобранных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино выдерживается в стальных емкостях до момента розлива в бутылки.

Винодельческое хозяйство Cantina di Ruvo di Puglia было основано в 1960 году группой из 28 виноделов, которые решили объединить свои усилия в кооператив, чтобы укрепить свои позиции при продаже винограда, поскольку основными закупщиками традиционно являлись крупные национальные компании. Со временем кооператив пересмотрел свои цели, трансформировавшись из обычного производителя виноматериала в винодельню, способную создавать высококачественные бутилированные вина.

Вина этого хозяйства выпускаются под маркой "Grifo", что является сокращением от исторического названия кооператива — Cantina della Riforma Fondiaria, а также отсылает к грифону — мифическому существу, изображенному древними архитекторами на фасаде собора Руво в качестве защитника города и верующих. Это совпадение усиливает идентичность бренда и гарантирует, что виноградари и виноделы Cantina di Ruvo di Puglia всегда будут помнить о своих истоках.