Вино красное сухое Elio Grasso Gavarini Vigna Chiniera, 0.75 л 2011 в Перми

Краткое описание:
Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2011 от Elio Grasso это односортовое бароло из неббиоло с одноименного виноградника в коммуне Монфорте дАльба. Вино сочетает зрелый красный фрукт с выраженной структурой и способностью к долгой выдержке. Урожай 2011 года дал более щедрый, спелый профиль при сохраненной кислотности. Это бароло в классическом ключе Монфорте, но с точной работой в винограднике и погребе.

Винификация:
Ферментация вина длится 12–16 дней и проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, с ежедневной перекачкой сусла и последующим яблочно‑молочным брожением. Затем его выдерживают два года в 25‑гектолитровых бочках из славонского дуба. Розлив обычно осуществляют в августе, после чего вино дозревает ещё 10 месяцев в бутылках. Выдержка проходит в подвалах винодельни.

О терруаре:
Участок Gavarini Vigna Chiniera расположен в Монфорте дАльба в зоне Barolo DOCG, на высоте порядка 350-400 метров над уровнем моря. Склоны с мергелистыми и песчано-известняковыми почвами дают неббиоло с яркой кислотностью и выраженной танинной структурой, а экспозиция склонов способствует равномерному созреванию ягод.

О производителе:
Винодельческое хозяйство Elio Grasso, основанное в 1928 году, — одно из немногих, появившихся до Второй мировой войны. Оно располагается в южной части Бароло и владеет 14 га виноградников на холмах коммуны Монфорте д’Альба. Семейное поместье ведут три члена семьи — Элио, его супруга Марина и сын Джанлука, а в качестве консультанта выступает энолог Пьеро Балларио. Благодаря уникальным терруарам здесь создают изысканные и тонкие вина с большим потенциалом хранения, при этом Элио акцентирует разнообразие характеристик Неббиоло в винах с трёх отдельных Крю, а не производит базовое Бароло.