Вино игристое белое брют Domaine Charly Nicolle Cremant de Bourgogne Brut, 0.75 л 2022 в Перми

Урожай отбирается вручную при достижении оптимальной зрелости. После мягкого прессования сусло подвергается первичному брожению в емкостях из нержавеющей стали с точным регулированием температурного режима. Этот подход обеспечивает сохранение яркости и чистоты фруктовых характеристик. Для формирования нежной игристой структуры применяется классический метод, при котором вторичная ферментация осуществляется непосредственно в бутылке. Брют проходит длительную, около двух лет, выдержку на тонком дрожжевом осадке, что способствует его сложному созреванию.

Несмотря на молодость, владелец Domaine Charly Nicolle бережно хранит все тайны и методы, которые семья виноделов Николь передает уже семь поколений. Свой первый виноградник площадью всего в одну десятую гектара Шарли Николь унаследовал в 1997 году от прадеда. С того времени он последовательно увеличивает свои владения и непрерывно улучшает производственные процессы. На сегодняшний день площадь виноградников Домена составляет 26 гектаров. Для всех вин Domaine Charly Nicolle характерна присущая этому терруару минеральность, ясный вкус и насыщенный букет.