Вино красное сухое Cambrico 575 Uvas de Cambrico, 0.75 л 2017 в Перми

Красное сухое вино 575 Uvas de Cambrico – нежный купаж трех сортов винограда, прекрасно дополняющих друг друга: доминирующий чуть сладкий Темпранильо, Руфете, придающий вину свежесть и элегантность, и Калабрес, привносящий в напиток цветочные нотки. Калабрес на протяжении многих столетий выращивался в Сьерра де Саламанка, но постепенно стал исчезать. Компании Камбрико удалось восстановить его, чтобы открыть всему миру прекрасный виноград. Три старых виноградника располагаются на высоте 700-800 метров над уровнем моря. Урожай собирают вручную в небольшие короба, отбор гроздей производят на самом винограднике. Алкогольная ферментация с местными дрожжами производится в стальных резервуарах, после чего вино выдерживается во французских дубовых бочках объемом 300 и 500 литров на протяжении 13 месяцев.

Винодельческое хозяйство Cambrico, относительно юное, берет свое начало в 2000 году. Тогда Фернандо Майо Ферран, его основатель, начал органическое возделывание маленьких наделов со старыми лозами виноградника "Эль Посито". Эти участки пожилые жители города планировали забросить. На сегодняшний день "Эль Посито" является ключевым виноградником хозяйства. Кроме того, компания осуществила посадку и рекультивацию лоз еще в трех различных местностях с уникальными терруарами.

Cambrico находится в регионе Сьерра-де-Саламанка, который не является центральным для виноделия Испании. В винах Cambrico приоритет отдается местным сортам винограда, таким как Руфете, Руфете Бланка и Калабрес.