Вино красное сухое Antinori Solaia, 0.75 л 2011, д/у в Перми

Сбор урожая проводился исключительно вручную, а во время винификации особое внимание уделялось процессам ферментации и экстракции. Ферментация каждого сорта проходила раздельно, в конических ферментационных чанах объемом 6000 литров, при температуре около 27°C, для сохранения ароматических характеристик. Затем вино было отделено от кожицы и прошло малолактическую ферментацию в небольших дубовых бочках для усиления элегантности. Процесс выдержки длился 14 месяцев и проходил в новых французских дубовых бочках.

Antinori создают вина уже более шести столетий — с 1385 года. Историческое наследие семьи связано с поместьями в Тоскане и Умбрии, однако десятилетиями они осваивали другие регионы Италии и мира, открывая новые стили и терруары. Antinori всегда были на передовой итальянского виноделия: их вина десятилетиями получают высочайшие оценки критиков и занимают топовые позиции в мировых рейтингах. Пьеро Антинори стал первым итальянцем, признанным "Человеком года" Decanter — в 1986 году. Традиции, страсть и интуиция — движущие силы, сделавшие Antinori одной из важнейших семей в истории итальянского виноделия.