Вино красное сухое Agostina Pieri Brunello di Montalcino, 0.75 л 2020 в Перми

Процессы ферментации и мацерации осуществляются в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре в диапазоне 22–24 °C. Данный подход способствует сохранению свежести ароматов и бережному извлечению цвета и танинов. Продолжительность мацерации, которая может варьироваться от 17 до 35 дней в зависимости от особенностей урожая, определяется степенью зрелости винограда и желаемой структурой вина. Сразу после прессования вино отправляется на выдержку в бочки из французского дуба различных объемов. Это позволяет ему развить комплексный ароматический профиль, обогатиться оттенками специй и ванили, а также смягчить танинность. После 24 месяцев, проведенных в дубе, вино дополнительно выдерживается в стальных емкостях в течение 6 месяцев для стабилизации и гармонизации вкуса, после чего дозревает в бутылках на протяжении 16–18 месяцев, чтобы достичь оптимального баланса аромата и структуры.

Компания Agostina Pieri, расположенная в Пьянкорнелло-ди-Сан-Анджело-Скало, в южной части коммуны Монтальчино, с видом на Маремму, занимает около двадцати гектаров земли, из которых 11 гектаров отданы под виноградники, а около 8 гектаров — под оливковые рощи. Первый винтаж, ограниченный тиражом в 3000 бутылок, был выпущен в 1994 году.