Вино красное сухое Martoccia Brunello di Montalcino Riserva, 0.75 л 2016 в Перми

Марточча, Брунелло ди Монтальчино Ризерва — это результат внимательного подхода к каждому этапу: от виноградника до выпуска на рынок. Вино, способное раскрыться как в первые годы после релиза, так и спустя десятилетие, оставаясь верным стилю классического Брунелло.

Длительная выдержка — одна из главных особенностей этого Brunello. Вино вызревает около 42 месяцев в бочках, преимущественно из славонского дуба с добавлением французских барриков, что дает напитку сложность, бархатистость и тонкие древесные нотки. После этого следует дополнительная выдержка в бутылках минимум 8 месяцев перед тем, как вино попадет на рынок.

Технология производства выдержана в лучших традициях региона: виноград аккуратно отделяют от гребней и подвергают дроблению, затем сусло ферментируется на протяжении около 30 дней в контакте с кожицей — это позволяет достичь максимальной полноты и глубины вкуса. После ферментации вино проходит яблочно-молочное брожение в специальных чанах с контролируемой температурой, что смягчает кислотность и придает округлость.

Виноград выращивается на склонах Монтальчино, на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы здесь средней текстуры с большим содержанием каменистых включений — именно эта особенность почвы придает вину тонкую структуру и уникальный характер. Урожай собирается вручную в первую половину октября, чтобы сохранить свежесть и аромат винограда.