Мескаль Espanta Espiritus Joven, 0.7 л в Перми

Краткое описание:
Espanta Espiritus Joven — премиальный мескаль категории joven (молодой, невыдержанный) из штата Оахака (Мексика), демонстрирующий чистый и яркий профиль агавы без влияния выдержки в бочке.

Как создается:
Производство мескаля Espanta Espiritus Joven начинается с ручного сбора зрелой агавы эспадин (Agave angustifolia) и аккуратного отделения сердцевин (пинь), которые затем запекают в традиционных земляных печах 3–5 дней — это придаёт напитку лёгкие копчёные ноты. Далее запечённую агаву дробят на каменной мельнице‑тахоне для мягкого извлечения сока, после чего сусло ферментируют 7–10 дней в деревянных или каменных чанах с местными дикими дрожжами без добавления сахара и промышленных дрожжей. Затем брагу дважды перегоняют в небольших медных кубах (алькитар), тщательно отбирая «сердце» дистиллята для сохранения чистоты агавового вкуса и баланса ароматов. Наконец, мескаль бутилируют сразу после дистилляции без выдержки в бочках (категория joven) и с минимальной фильтрацией, чтобы сохранить аутентичную текстуру и характер напитка.

Терруар:
Производство сосредоточено в штате Оахака — историческом центре изготовления мескаля, где богатые минералами вулканические почвы и высокогорный климат (высота посадок — 1500–2000 м над уровнем моря) создают идеальные условия для выращивания агавы. Ключевой сорт — Agave angustifolia (эспадин), который достигает полной зрелости за 8–10 лет; длительный период роста позволяет накопить в сердцевине (пинье) сложные сахара и минеральные вещества, определяющие глубину вкуса будущего напитка.

О бренде:
Espanta Espiritus — мексиканский бренд премиального мескаля, созданный с уважением к многовековым традициям производства в штате Оахака. В основе напитков — агава эспадин (Agave angustifolia), выращенная на богатых минералами почвах региона и достигающая полной зрелости за 8–10 лет. Процесс изготовления включает традиционные этапы: запекание в земляных печах, дробление на каменной мельнице‑тахоне и натуральная ферментация без добавления промышленных дрожжей. Визитная карточка бренда — сбалансированный вкус с нотами копчёности, цитрусовых и тропических фруктов, а продукция отмечена наградами международных конкурсов и пользуется спросом у ценителей крафтового мескаля по всему миру.