Шампанское белое брют Taittinger Brut Reserve, 0.75 л п/у в Перми
Шампанское белое брют Тэтенжэ Брют Резерв
Шампанское Taittinger Brut Reserve — белый брют из Шампани на основе классического купажа Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Это выдержанное на осадке игристое в традиционном стиле хозяйства Taittinger, сочетающее свежесть, тонкую кремовость и аккуратный перляж.
Стиль игристого:
В основе стиля этого шампанского лежит значительная доля Шардоне, которая придает вину легкость, чистоту и цитрусово-цветочную линию. Пино Нуар и Пино Менье добавляют структуру, объем и более спелые фруктовые оттенки. Длительная выдержка на осадке смягчает брутализм брют-стиля, делает пузырьки более нежными и формирует тонко сливочную текстуру.
Дегустация:
В бокале шампанское раскрывается поступательно: сначала звучит свежая, почти хрустящая фруктовость, затем к ней присоединяются более спокойные, сливочно-хлебные тона. Строй остается сухим и собранным, с точной кислотностью и очень деликатным, мелким перляжем, который придает вкусу объем, но не утяжеляет его. В финале вино оставляет ощущение свежести и легкой тостовой ноты, благодаря чему брют кажется и живым, и достаточно серьезным для сопровождения полноценного блюда.
Винификация:
Вино производится традиционным методом шампенуаз с вторичным брожением в бутылке, как того требует статус AOC Champagne. После тиража кюве выдерживается на осадке не менее 36 месяцев, что придает шампанскому более сложный букет и мягкий, кремовый мусс. Первичная ферментация проходит в стальных емкостях, позволяя сохранить чистоту и свежесть фруктов.
Интересные факты:
Taittinger Brut Reserve относится к классическим неурожайным шампанским дома, собирающим в себе вина из разных лет для стабильного и узнаваемого стиля. Высокая доля Шардоне для этой категории шампанского считается визитной карточкой Taittinger и делает брют особенно изящным и воздушным.
О терруаре:
Шампань — один из самых прохладных винных регионов Франции, где свежий климат и долгий вегетационный период помогают сохранить высокую кислотность и тонкость аромата винограда. Почвы с высокой долей мела обеспечивают хороший дренаж и при этом аккумулируют тепло, за счет чего ягоды Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье набирают зрелость, сохраняя при этом четкую, «хрустящую» структуру. Такое сочетание климата и почв делает регион идеальным для производства изящных игристых традиционного метода.
О производителе:
Дом Taittinger — одно из исторических шампанских хозяйств региона, известное вниманием к Шардоне и элегантному, утонченному стилю своих вин. Производитель работает с широким набором участков в разных частях Шампани, что позволяет создавать сбалансированные кюве с устойчивым и узнаваемым характером. В портфеле хозяйства особое место занимают шампанские с длительной выдержкой на осадке, подчеркивающие тонкость и сложность традиционного метода.
Цвет светло-золотистый, чистый и очень прозрачный, с легкими зелеными отблесками благодаря высокой доле Шардоне. Перляж мелкий и устойчивый, струйки пузырьков поднимаются равномерно и формируют аккуратный мусс.
В аромате сочетаются ноты зеленого яблока и спелой груши с оттенками цитрусов и белых цветов, отражая классический купаж Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Выдержка на осадке приносит тонкие нюансы бриоши, тоста и сливочного крема. С развитием в бокале появляются более ореховые и минеральные оттенки.
Во вкусе брют сухой и свежий, с четкой, но мягко интегрированной кислотностью и очень деликатным, кремовым муссом. Шардоне придает вину стройность и легкость, а Пино Нуар и Пино Менье добавляют объем и более плотное тело. Послевкусие длинное и чистое, с цитрусовой прохладой и легким хлебным оттенком.
Брют особенно хорошо раскрывается с морепродуктами и устрицами, подчеркивая их йодистую свежесть и деликатный вкус. Также уместен к белой рыбе и нежным блюдам из птицы или белого мяса, где важны тонкость и аккуратность вкуса.
Лучше всего подавать это шампанское хорошо охлажденным при 8-10 °C в бокалах тюльпан, чтобы подчеркнуть и аромат, и текстуру. Перед подачей бутылку стоит немного охладить в ведерке со льдом.
не ограничен при соблюдении условий хранения