Шампанское белое брют Billecart-Salmon Brut Reserve, 0.75 л п/у в Перми
Шампанское белое брют Billecart-Salmon Brut Reserve
Белый брют из Шампани на основе трех классических сортов региона – Pinot Meunier, Pinot Noir и Chardonnay – в фирменном стиле дома Billecart-Salmon. Это элегантное шампанское AOC с аккуратным перляжем и сухим, свежим вкусом.
Стиль игристого:
Шампанское создано в традиционном стиле, с упором на чистый фрукт, свежесть и тонкую сливочность. Купаж из черных и белого сортов придает одновременно структуру, объем и воздушность, а умеренная выдержка на осадке смягчает кислотность и добавляет оттенки теста и ореха. Брют-дозаж удерживает вино в сухой и гастрономичной стилистике.
Дегустация:
В бокале шампанское ощущается стройным и энергичным: сначала звучит прохладная цитрусово-яблочная линия, затем к середине вкуса подключаются более спелые желтые фрукты и мягкая кремовость. Пузырьки мелкие и деликатные, за счет чего текстура кажется шелковистой, а не колючей. Финал чистый, минеральный и освежающий, что делает это шампанское особенно уместным за столом.
Винификация:
В основе лежит традиционный метод производства шампанского с вторичной ферментацией в бутылке. Вино выдерживается на осадке, благодаря чему появляется кремовая текстура и легкие хлебно-дрожжевые оттенки, подчеркивающие фирменный стиль хозяйства.
Интересные факты:
Brut Reserve – одна из ключевых и наиболее узнаваемых кюве дома Billecart-Salmon, отражающая его классическое понимание стиля шампанского. Купаж трех сортов разрешенных для Шампани винограда подчеркивает баланс между свежестью Chardonnay и фруктово-ягодной глубиной Pinot Noir и Pinot Meunier.
О терруаре:
Виноград для шампанского происходит из региона Шампань на северо-востоке Франции, где прохладный климат позволяет сохранять высокую кислотность и ароматическую чистоту ягод. Известняковые и меловые почвы придают винам минеральность и ощущение прохлады, а разнообразие участков дает материал для точного и сложного купажа.
О производителе:
Champagne Billecart-Salmon – исторический дом Шампани, известный своим сдержанным, элегантным стилем и вниманием к деталям в работе с купажами. Хозяйство специализируется на шампанском высокого уровня, сочетая классический подход региона с аккуратной, современной интерпретацией свежести и тонкости.
Цвет светло-соломенный с серебристым отливом, очень чистый и прозрачный. Пузырьки мелкие и регулярные, перляж тонкий и устойчивый.
В аромате сочные зеленые и желтые яблоки, груша и легкие цитрусовые оттенки. Постепенно раскрываются ноты белых цветов, миндаля и свежего хлебного теста. Букет кажется одновременно свежим и утонченным за счет купажа трех классических сортов Шампани и выдержки в традиционном стиле дома.
Во вкусе брют сухой, с яркой, но деликатной кислотностью и очень аккуратным, кремовым муссом. Среднее тело и точный баланс фруктов и свежести делают вкус собранным и живым, с чистым, минеральным послевкусием.
Хорошо сочетается с устрицами, гребешками, сашими и другой деликатной морской рыбой. Подойдет также к козьим и мягким сливочным сырам, легким закускам и раковинам-гриль.
Лучше всего раскрывается хорошо охлажденным при температуре около 8–10 °C. Подавайте в бокале тюльпан, чтобы сохранить тонкий перляж и концентрировать аромат.
не ограничен при соблюдении условий хранения